Как наши привычки в еде могут изменить экспрессию наших генов

СалатСМангоИПекан

Наш прогресс в понимании человеческих генов был поразительным. Около 150 лет назад Грегор Мендель использовал горох, чтобы понять и сформулировать некоторые правила наследственности, а 50 лет назад Уотсон и Крик описали двойную спираль ДНК. В 2003 году было завершено секвенирование всего генома человека.

Гены и еда
Какое отношение еда имеет к нашей ДНК?

Что удивило ученых, так это то, что когда количество генов в клетках человека было подсчитано и сравнено с другими организмами, оказалось, что наш геном был значительно меньше, чем у других видов. Например, у человека около 25 000 генов в каждой клетке, а у маленькой блохи — более 30 000! Итак, хотя мы предполагали, что из-за наших продвинутых возможностей и структуры наших органов у нас будет более 100 000 генов, это оказалось неверным. Недавно ученые открыли способы контролировать количество имеющихся у нас генов в захватывающей новой области, называемой эпигенетикой. Эта наука объясняет, как без фактического изменения нашей ДНК мы можем вызывать изменения в экспрессии генов. Один из способов, которым мы можем влиять на гены, не изменяя их основной структуры, — это наша диета. Мы можем сказать, что наши гены — это оружие, но на спусковой крючок нажмет наш образ жизни. Влияние диеты на наши гены называется геномикой питания. Давайте посмотрим на это с другой стороны: наша вилка настолько мощная, что может не только доставлять пищу в рот, но и использоваться в качестве генетического переключателя для изменения нашего веса, кровяного давления, уровня холестерина в крови, канцерогенеза и шансов на здоровое старение. На сегодняшний день большинство текущих исследований в области геномики питания было проведено на растительной диете с низким содержанием жиров, так называемой диете Орниша. Давайте посмотрим на некоторые из этих экспериментов.

гены питания
Диета влияет на наши гены

Вегетарианская диета может отключить гены рака простаты.

Доктор Орнис, кардиолог, назначил 31 больному раком простаты на ранней стадии растительную диету с низким содержанием жиров (около 10%). Он также рекомендовал легкие упражнения, такие как ходьба. Через три месяца только 48 генов, имеющих решающее значение для канцерогенеза, все еще были активны, в то время как 453 гена (те, которые контролируют рост рака и производство белка) были менее активны в отношении производства белка. В целом анализы крови на рак простаты улучшились, а опухоли уменьшились.

Вегетарианская диета улучшает воспаление, вес и здоровье сосудов. Недавнее исследование в Пенсильвании изучало 63 человека с сердечными заболеваниями, которые следовали программе Орниша, по сравнению с группой из 63 человек, которые не следовали какой-либо конкретной программе. В то время как вторая группа не показала улучшения состояния здоровья исследованных людей, группа Орниша похудела, а кровяное давление пациентов в группе снизилось примерно на 10%. Через 12 недель исследователи обнаружили, что 26 генов в группе Орниша показали разную активность. Через год 143 гена сделали то же самое. Активность генов, способствующих воспалению кровеносных сосудов, была значительно снижена. Напротив, группа, которая не придерживалась определенной диеты в течение времени, не показала каких-либо заметных изменений. Когда 2400 лет назад Гиппократ написал: «Пусть пища будет твоим лекарством», он понятия не имел, что будущие научные эксперименты оправдают его. Пища больше не рассматривается просто как источник энергии, содержащий белки, углеводы и жиры. Еда — это информация, и ее можно рассматривать как пульт дистанционного управления, контролирующий экспрессию генов.

¬Статья является переводом с: http://www.mindbodygreen.com/0-13477/how-the-food-you-eat-changes-your-genes.html

Перевод был отредактирован дерматовенеролог Др. Константинос Калокасидис